Ed staat al zeker 40 jaar op de markt met erg veel plezier.
"Mijn werk is wel echt mijn passie. Ik vind het mooiste dat ik met mooie producten werk en de mensen waarmee ik werk."
Alles is vers!
"Het mooiste vind ik alle lekkere verse producten. Nu hebben we ook verse kant-en-klare porties eten. Die doe je in de magnetron en dan is het zo klaar, hoef je niet meer te koken."
Ed is een echte Noorderling.
"Ik ben wel in Noord geboren, in de Banne, maar ik woon hier nu niet meer. De mensen vind ik het meest bijzonder. Ze zijn kritisch, maar wel gemoedelijk. Vroeger was Noord een meer landelijke plek, die bioscoop was er nog niet. Het is toch wat groter geworden hier. Vroeger gingen we nog protesteren tegen de snelweg die er nog niet was en nu ben je blij dat het er wel is."
